Красный соус для пиццы, мяса и овощей

 25 мин,    4-5  

Великолепный красный соус для пиццы, мяса и овощей – готовится быстро а получается очень вкусно.

Этот соус можно считать универсальной «приправой» к великому множеству блюд – его можно добавлять и в спагетти, и в овощные рагу, и в любимые котлеты. Им можно смело заменить покупной кетчуп, тем более, что остроту и сладость в этом рецепте можно смело варьировать по своему собственному вкусу.

Ещё один безоговорочный плюс именно этого красного соуса в том, что он не только универсален в своём использовании, но ещё и прекрасно переносит заморозку, а значит, мы можем приготовить его впрок и разморозить тогда, когда вам понадобится.


Красный соус для пиццы, мяса и овощей. Пошаговый фото рецепт приготовления.

Ингредиенты

1 Масло оливковое 2 ст.л.  
2 Чеснок 1-2 зубчика  
3 Томаты (можно пюре) 500-800 г  
4 Томатная паста 150-170 г  
5 Сахар 1/2 ст.л.  
6 Соль (можно морскую) 3/4 ч.л.  
7 Свежая зелень базилика 1 веточка  
8 Сушёный орегано 1/2 ч.л.  
9 Перец чёрный свежемолотый по вкусу  
10 Перец красный острый (можно соус чили) по вкусу  

Советы

  • Чеснок лучше выбирать свежий и ароматный, ведь он будет одной из самых важных ноток в нашем соусе.

  • Томаты лучше выбирать сочные и сладкие. Измельчать их можно и в блендере, и пропустив через обыкновенную мясорубку, также вы можете попробовать добавить вяленые томаты.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для приготовления соуса подготавливаем ингредиенты по списку.

 

Шаг 2

При помощи ножа измельчаем 1 или 2 зубчика чеснока, в зависимости от ваших предпочтений.

На дно разогретого сотейника или небольшой кастрюли вливаем оливковое масло и добавляем мелко нарезанный чеснок.

На среднем огне готовим примерно две минуты, пока чеснок не станет мягким и не отдаст свой аромат.

 

Шаг 3

В блендере или через обыкновенную мясорубку измельчаем 500-800 г томатов. Добавляем их и примерно 150-170 г томатной пасты.

Вводим половину столовой ложки сахара, три четверти чайной ложки соли, половинку чайной ложки сушёного молотого орегано и свежемолотый чёрный перец.

Немного добавляем по желанию соуса чили или красного перца.

 

Шаг 4

Когда все ингредиенты в сотейнике, аккуратно и тщательно их перемешиваем до однородности, накрываем ёмкость крышкой и ждём пока соус закипит.

После закипания уменьшаем огонь до минимума, добавляем свежую зелень базилика и тушим ещё в течение 15-20 минут.

Если вы будете готовить соус чуть дольше, ничего страшного, он просто станет чуть гуще и насыщеннее.

 

Шаг 5

Великолепный красный соус для пиццы, мяса и овощей готов!

Попробуйте это несложное блюдо в сочетании с жаренными баклажанами по-неаполитански или домашними тефтелями, в пицце или с мясом. Даже приготовив его к хрустящим сырным палочкам вы, наверняка, будете довольны и приятно удивлены ярким вкусовым букетом.


"Cooko.ru"  желает вам приятного аппетита, здоровья и долголетия!