ГлавнаяСупыМолочныеМолочный суп Чупе по-аргентински

Молочный суп Чупе по-аргентински

45 мин, 2

Чупе (или чупи) – суп индейцев империи инков. Это традиционная для Нового Света похлёбка – так же разнообразна, как у нас борщ.

Основные ингредиенты – картофель и молоко.

Этот рецепт дошёл до наших дней с северо-востока Аргентины, где располагалась небольшая часть империи в XI-XVI веках. Индейцы часто добавляли в суп Чупе мясо, а остальные продукты – в зависимости от региона и от того, что имелось у повара под рукой.

Аргентинский молочный суп получается очень сытным, со сладковатым сливочным вкусом.

Молочный суп Чупе по-аргентински. Пошаговый рецепт приготовления с фото.

Ингредиенты

1	Картофель	2 шт.
2	Сыр	80 г	твёрдый
3	Лук репчатый	1 шт.
5	Молоко	150 мл
4	Кукуруза консервированная	0,5 банки
6	Желток	1 шт.
7	Масло сливочное	1 ст.л.	для жарки
8	Соль	по вкусу
9	Перец чёрный молотый	по вкусу	по желанию
10	Зелень	по вкусу	для подачи

Примечание

Изначально для супа Чупе использовалась свежая кукуруза. Если вы решили придерживаться традиционного рецепта, то вместо половины банки возьмите 1,5 початка кукурузы, поломайте на небольшие части и варите в супе. Подавайте суп, отделив зерна от початков, но это не обязательно.
Нередко в суп Чупе кладут и креветки, и мясо, и курицу.