Глинтвейн домашний
30 мин, 4
Глинтвейн – это горячий алкогольный напиток на основе красного вина, щедро сдобренный фруктами, мёдом и разнообразными специями.
Название этого напитка пришло к нам из немецкого языка и дословно переводится как «пылающее вино». В Западных странах, таких как Чехия, Австрия, Швейцария, Финляндия, Германия глинтвейн считается национальным напитком на рождественские праздники.
Процедура приготовления глинтвейна в домашних условиях довольно проста и не отнимет у вас много времени и сил. Для этого напитка подойдёт почти любое недорогое вино и зимние фрукты, а все необходимые специи можно приобрести в ближайшем супермаркете или на рынке.
Глинтвейн, приготовленный в домашних условиях, наполнит ваш дом ароматами восточных специй и поможет согреться даже в самую сильную стужу.
Глинтвейн в домашних условиях. Рецепт приготовления с фото.
Ингредиенты
| 1 | Сухое красное вино | 750 мл | |
|---|---|---|---|
| 2 | Апельсин | 1 шт. | |
| 3 | Яблоко | 1 шт. | |
| 4 | Сахар | 1 ст.л. | |
| 5 | Мёд | 1 ст.л. | |
| Специи: | |||
| 1 | Корень имбиря | 5 г | кусочек длиной 1 см |
| 2 | Палочки корицы | 2 шт. | |
| 3 | Кардамон | 6–7 коробочек | |
| 4 | Гвоздика | 4–5 бутонов | |
| 5 | Бадьян | 2 звёздочки | |
| 6 | Душистый перец | 3 горошины | |
| 7 | Мускатный орех | 1 щепотка | |
Примечание
Вино может быть сухим или полусухим, не обязательно отличного качества, напротив, для глинтвейна принято использовать не дорогие столовые вина из бюджетной категории, потому как вкус вина будет дополнен букетом специй и фруктов.
Всегда обязательно используется 2 вида цитрусовых, например, лимон и мандарин или апельсин или грепфрут, остальные фрукты на ваш выбор – это может быть яблоко, груша, персик или абрикос, не стоит добавлять только виноград, потому как используется виноградное вино, так же можно добавить ягоды, смородину, клубнику, вишню и т.д. (На бутылку вина достаточно по 1-у небольшому фрукту или 2-х столовых ложек ягод.)
Чтобы приготовить очень пряный и ароматный глинтвейн лучше использовать богатый набор специй. Если какие-то из этих приправ вам не по душе, можете их не добавлять. Желательно не использовать специи в виде порошка, так как их потом невозможно будет отфильтровать и они будут неприятно скрипеть на зубах.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления глинтвейна в домашних условиях вино открыть и вылить в кастрюлю.
Шаг 2
Апельсин тщательно вымыть и нарезать кольцами средней толщины.
Шаг 3
Яблоко, не очищая от кожуры, разрезать пополам, вырезать серединку с семенами и порезать небольшими дольками.
Шаг 4
Подготовить все необходимые специи для глинтвейна.
Палочки корицы следует разломать на 3–4 части, а имбирь очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой.
Шаг 5
В кастрюлю с вином положить порезанные яблоки и апельсины, а также все специи, кроме гвоздики. Подготовить сахар и мёд.
Поставить вино на медленный огонь и нагревать, пока в нём не появятся первые пузырьки (оптимальная температура для приготовления глинтвейна приблизительно равна 70—80°С).
Очень важно не кипятить вино, оно должно нагреваться на медленном огне, чтобы специи успели отдать весь свой аромат напитку.
Шаг 6
Огонь выключить, добавить сахар и мёд, тщательно перемешать до их растворения, накрыть кастрюлю крышкой и дать глинтвейну настояться в течение 20–25 минут.
За 5 минут до готовности положить в вино бутоны гвоздики, иначе её аромат может выветриться.
Шаг 7
Готовый глинтвейн процедить через мелкое сито прямо в специальные бокалы с толстыми стенками, которые позволяют сохранять тепло в течение длительного времени.
При подаче в бокал с горячим глинтвейном можно положить дольку яблока, апельсина или палочку корицы для усиления вкуса и аромата.
"Cooko.ru" желает вам приятного аппетита, здоровья и долголетия!