Тулумба

Шаг 1

Подготовьте сразу продукты для сиропа и десерта.

Шаг 2

Сначала нужно приготовить сахарный сироп. Он должен быть полностью остывшим, когда в него погружаются горячие тулумбы.

В удобной кастрюльке смешайте сахар, воду, лимонную кислоту. Помешивая, доведите сироп до кипения. Убавьте огонь и проварите 5-10 минут. Отключите огонь и остудите сироп.

Шаг 3

Теперь начнём приготовление заварного теста для десерта.

В сотейник или удобную кастрюльку добавьте воду, сливочное масло, щепотку соли и щепотку шафрана. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума.

Шаг 4

В горячий раствор всыпайте небольшими порциями просеянную муку и интенсивно перемешивайте до однородности, не снимая ёмкость с огня, 1-2 минуты. Отключите огонь.

Тесто получается гладким, однородным, ароматным.

Шаг 5

Хорошо остудите тесто до комнатной температуры. Вводите по очереди в тесто яйца, вымешивайте миксером на малых оборотах или ложкой до гладкости.

Шаг 6

Тесто готово!

Шаг 7

Наполните кондитерский мешок или шприц тестом. Насадка – звёздочка.

Если нет насадки, можно, чтобы просто было небольшое отверстие диаметром 1 см.

Шаг 8

В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выдавливайте тесто длиной примерно 5-6 см, ножницами отрезайте край. Тулумбы должно свободно плавать в масле. Шумовкой перемешивайте осторожно. Жарьте до золотистого цвета.

Шаг 9

Извлеките из масла готовые тулумбы, погрузите их в остывший сахарный сироп на 5-10 минут, чтобы палочки могли хорошенечко пропитаться.

Шаг 10

Также поступите с оставшимся тестом. В процессе весь сироп тулумбы впитывают в себя.

Подаётся десерт к столу полностью остывшим.