Рецепты
вкусных и полезных десертов из общедоступных продуктов
В этой группе у нас смешанные десерты, т.е. те, которые готовятся без выпечки путем смешивания и охлаждения ингредиентов. К таким десертам можно отнести:
- Пу́динг (англ. pudding) – очень необычный английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности.
- Суфле́ (фр. soufflé) – блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами. Это легкий и воздушный десерт.
- Мусс (фр. mousse «пена») – сладкое десертное блюдо, являющееся фирменным для французской кухни, – представляет собой охлажденное желе, которое взбивается до образования пены.
Банановое парфе
30 мин, 6
Бананы, песочное печенье, сахар, кукурузный крахмал, соль, яичные желтки, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт, темный ром, густые сливки, сахарная пудра.
Слоёный десерт с черносливом и грецкими орехами
40 мин, 2
Сливочное масло, мука, сметана, чернослив, грецкие орехи, топлёное молоко, ванилин, сахар, крахмал.
О смешанных десертах
Смешанные десерты – десерты, которые готовятся без выпечки путем смешивания и охлаждения ингредиентов. Например: пудинг, суфле, мусс, смузи, желе и т.д.
Пу́динг
Пу́динг (англ. pudding) – очень необычный английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Порой начинка может быть не только фруктовой, но и мясной. Подаётся обычно охлаждённым. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно.
Изначально это блюдо готовилось из остатков различных блюд, которое соединяли в одно целое. Такое «объединение» стали называть пудингом. Чтобы пудинг не распадался, его нужно было чем-либо скрепить. Для этого готовили смесь из яйца с молоком или алкоголем (коньяк, ром).
В Англии пудинг считался блюдом рождественского стола. На протяжении многих столетий у ж